【廚務】副主廚

鹿野鼎開發股份有限公司(鹿鳴溫泉酒店)

台東縣鹿野鄉
月薪 40,000元
長期
全職

2個月前

職缺描述1.須具備星級酒店3年以上實務經驗與廚師證照(具籌備經驗尤佳) 2.精通食材特性並可規劃各類菜單或宴會菜色。 3.熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。 4.規劃廚房設備，有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護，並具備教育能力 5.水、電、瓦斯等能源的控管，備品、器材的維護、保養 6.貨源安全儲存量的運作，新式菜色的研發與製作 7.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 8.負責編列廚房年度預算，並能有效執行預算與控制食材成本與降低器皿洗滌破損率 9.具備HACCP證書尤佳 ✔對食材有獨特了解 ✔ 擅長料理高手 ✔特愛食材創意、發想料理收合內容工作待遇面議 (經常性薪資達4萬元或以上)查看薪資水平職務類別中式廚師、飯店／旅館主管工作性質全職工作時間輪班休假制度輪休工作地點台東縣鹿野鄉中華路一段200號要求條件學歷要求高中職、專科、大學科系要求不拘工作經驗7 年以上經驗外語能力不拘工作技能食材的庫存管理、人力與食材成本的控制、食品的品質管理、原料的檢視和選用、使用適當的處理技術準備食物、廚房用具使用／維護、提供營養與飲食設計、產品介紹與解說銷售專業證照
、、打字速度中文 - 每分鐘 20 字附加條件擅長工具 HACCP、ISO 22000食品安全管理系統展開全部其他說明需管理人數 11-20 人歡迎身份歡迎所有求職者、二度就業中高齡完成9大職能星並開啟「企業瀏覽」功能優先面試！公司資訊公司名稱產業類別

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